Новый сайт всех книг и материалов Пинхаса Полонского http://pinchaspolonsky.org/

Пользуйтесь, спрашивайте, присылайте критику для улучшения сайта

Латкес

Материал из ЕЖЕВИКИ - EJWiki.org - Академической Вики-энциклопедии по еврейским и израильским темам
Перейти к: навигация, поиск
Тип статьи: Регулярная статья
Л.Гроервейдл
Дата создания: 2/12/2018


Латке на сковородке.

Латкес (идиш לאטקעס) - традиционное блюдо ашкеназской кухни.

Содержание

Способ приготовления

Возникнув в Восточной Европе, латкес (картофельные блины) уже много лет являются одним из основных продуктов еврейской диеты. Их едят особенно во время праздника Хануки,[1] особенно в Литве.[2] Это легкое и вкусное угощение по-прежнему остаются фаворитом израильского меню.

Латкес (как и пончики, популярные среди евреев в Польше), жарились в большом количестве масла в память о чуде с маслом как главном событии Хануки.[2][3]

Ингридиенты:

  • 3-4 средних картофелины
  • 2-3 столовых ложки муки (обычной или мацовой на Песах)
  • 1 яйцо
  • растительное масло
  • соль и перец
  • 1 маленький лук (по желанию)
  • яблочный соус (по желанию)
  • сметана (по желанию)

Картофель натереть на тёрке. Смешать с яйцом, мукой, солью и перцем. Для аромата можно добавить тертый лук.

Сформировать в оладьи и обжарить до коричневого цвета с обеих сторон (около 2 минут для каждой стороны).

Подавать с яблочным соусом или сметаной.

См. также

Примечания

Источники